健康美食炸熘肝尖如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

木耳(水發) ：
荸薺 ：
油菜心 ：
鹽 ：克
醋 ：
醬油 ：
澱粉(豌豆) ：5g
大葱 ：克
大蒜（白皮） ：克
姜 ：克
花生油 ：

具體步驟

1. 將豬肝切成長4釐米、寬2釐米、厚0.3釐米的片，用濕澱粉、精鹽拌勻；

2. 荸薺切片；青菜心切長2釐米的段；玉蘭片切長3釐米、寬5釐米、厚0.2釐米的片；

3. 荸薺、青菜心、玉蘭片與木耳均用沸水焯過；

4. 清湯、醬油、濕澱粉、料酒放入一個碗內兑成汁；

5. 炒鍋內放花生油，中火燒至七成熱時，將豬肝逐片放入油內，炸至呈紅色浮起時撈出；

6. 原炒鍋內留少許底油，放入葱、姜、蒜末炸出香味，烹上醋，倒入炸好的豬肝、玉蘭片、南薺、青菜心、木耳，再倒入兑好的汁，顛翻幾下，使其混合均勻，盛入盤內。