創意熘肝尖如何做好吃又美味
溜肝尖是一道家常菜餚，食用豬肝能清肝明目。俗話説吃哪補哪，當然它對人體內部的肝臟、肺都有一定的淨化功能。豬肝也有一定的抗癌作用豬肝在大火爆炒過後，口感鮮嫩多汁，是一道用豬肝製作的必備佳餚，用洋葱搭配可以去掉豬肝的腥味，再搭配其他素菜，達到味蕾的高點。
主料
紅彩椒 ：40豬肝 ：400
木耳 ：10
黃彩椒 ：40
輔料
油 ：適量葱薑蒜 ：適量
胡椒粉 ：適量
水澱粉 ：適量
紹酒 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1.木耳用温水洗淨，用清水浸泡
2.豬肝頂刀切成薄片
3.紅黃彩椒切塊，葱、姜、蒜切末
4.將切成片的豬肝加少許的水澱粉和紹酒、胡椒粉醃漬10分鐘
5.用醬油、醋、香油、紹酒、鹽、胡椒粉、蒜茸水澱粉提前調好碗芡
6.熱鍋温油將肝滑熟，將肝倒在碗裏
7.鍋內留底油煸香葱薑蒜
8.放入紅黃彩椒煸炒
9.倒入豬肝、泡好的黑木耳，煸炒
10.迅速倒入碗芡，立刻翻炒糊化成膜出鍋
