「首發」豆沙麪包如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

高精粉 ：270
雞蛋 ：1個

輔料

鹽 ：4
牛奶 ：120
玉米油 ：20
酵母 ：3
白糖 ：40

具體步驟

1.將所有食材稱好放入麪包桶內

2.啟動揉麪程序，揉20分鐘

3.第一次揉好後再揉一次，揉出筋膜

4.將麪糰放入温暖地方發酵2倍大，也可以用麪包機發酵

5.麪糰排氣揉勻，搓成長條

6.分割成等大的劑子

7.取一劑子，用擀麪杖擀成長條狀

8.抹上一層豆沙

9.如圖，再麪皮一端用刀剌開，不切斷

10.從上往下捲成卷

11.兩端朝下捏合

12.將所有的劑子做好後鬆弛10分鐘

13.烤盤抹一層油，擺入麪包

14.放在温暖地方進行二發

15.再刷一層蛋液

16.烤箱提前預熱，170度上下火烤20分左右

烹飪技巧

烤箱時間依各家所定用麪包機揉麪至少要揉兩次，這樣容易出筋膜