「DIY」滷肉飯如何做好吃又美味
主料
五花肉 ：725輔料
雞精 ：適量八角 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
咖喱粉 ：適量
葱 ：適量
油 ：適量
黃酒 ：適量
醬油 ：適量
雞蛋 ：適量
具體步驟
1.五花肉
2.吧五花肉切成小條
3.葱姜.八角
4.鍋裏倒入少量的油.加入一勺半白糖.用冰糖也可以
5.糖色炒出醬紅色.如果顏色達不到可以倒入肉的時候可以多炒會.千萬不要炒過了.炒過了就苦了
6.倒入肉多炒會
7.炒一小會就加入黃酒.花椒粉.一點點醬油.大概加糖勺半勺醬油.醬油多了味道就變了.
8.上色基本上差不多了就加入咖喱粉.想咖喱味道濃郁點的就可以多加點咖喱粉.在加幾滴醋.
9.加入開水.開鍋以後撇去浮沫.開小火.加入葱花.姜.八角.加入適量的鹽
10.吧雞蛋用白水煮熟以後扒皮.放入滷肉鍋裏一起煮.煮制肉熟.應為要做滷肉飯鍋裏就得留點湯.
在煮點油菜搭配吃起來感覺會不一樣哦.油菜用白水加鹽抄熟就可以.不要不用高湯.
