美味的千層蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

淡奶油 ：20
黃油 ：25
牛奶 ：260
煉乳 ：20
低筋麪粉 ：125
芒果 ：1000
鹽 ：1
雞蛋 ：3
細砂糖 ：25

輔料

糖 ：20

具體步驟

1.準備材料，主料是餅皮材料，輔料是夾餡奶油

2.常温牛奶、常温淡奶油加入雞蛋，細鹽、砂糖攪拌至糖融化，不需要打發

3.加入融化成液態的黃油和煉乳

4.加入過篩的低粉

5.所有材料攪拌均勻

6.關鍵步驟來了：盆子裏所有材料過濾至少五遍，目的是讓麪糊更細膩、沒有顆粒，沒有氣泡。

7.過濾好的麪糊，非常細膩

8.準備一個煎餅機，用小火預熱。餅皮的大小可以參考一下六寸陽極模具的底

9.麪糊會沉澱，用湯勺攪一攪，舀一湯勺麪糊倒入鍋中，鍋面不需要塗油，拿起這個湯勺背面均勻轉圓，當餅皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面，用手輕輕掀開一邊，一揭馬上就可以脱離

10.用油紙墊在烤箱網架上，餅皮放涼備用

11.每一張餅皮都需要用油紙隔離，防止粘連，放入冰箱冷藏二小時以上

12.芒果洗乾淨切丁，儘量大小一致

13.打350g淡奶油，裏面放了20克糖，十克煉乳,可以打硬一點，一層餅皮一層奶油鋪上去

14.第三層是先塗抹奶油，然後用裱花袋裝奶油先擠一個外圍邊，中間鋪上芒果後。再塗奶油抹平。從四周往中間抹，這樣可以保持奶油均勻，不會中間隆起

15.按照二層奶油一層芒果的擺放，一層層加高，比較平整吧

16.共用了13層皮，芒果喜歡多就多放點，，看看我的餅皮多平整，哈哈，貌美吧

烹飪技巧

做餅皮一定要過濾哦！