準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
大蝦 :
6只 輔料
番茄沙司 :
20料酒 :
1大匙香菜葉 :
適量糖 :
1大匙雞精 :
1小匙清水 :
30 色拉油 :
12蠔油 :
1大匙鹽 :
0.5小匙甜葡萄 :
20 具體步驟
1.大蝦洗淨,用料酒醃一下;
2.取一個小碗,放入番茄沙司和清水,混合調開;依次加入糖、鹽、蠔油,攪拌均勻;
3.平底鍋內倒色拉油,放入醃好的大蝦,變色後煎成橙黃色,大約3分鐘;
4.把調好的番茄汁倒入鍋內,讓大蝦入味;
5.燒大約2分鐘,噴上甜葡萄酒,即可出鍋
烹飪技巧
1.用剪刀把大蝦身上的蝦線取出來,再用料酒醃製。2.噴甜葡萄酒是為了突出番茄沙司的味道,讓蝦更濃香可口。