百花繡球如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦仁 ：300公克
豬絞肉 ：300公克
荸薺 ：100公克
土司 ：3片
蛋白 ：1顆
葱 ：1根
姜 ：20公克
太白粉 ：2大匙
醬油膏 ：1大匙
糖1大匙 ：1大匙
鹽 ：1/2大匙
胡椒粉 ：1小匙
香油 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 蝦仁洗淨去除腸泥，以刀背拍碎；荸薺洗淨拍碎；土司去邊切小丁；葱、姜洗淨切細末備用。

2. 將所有調味料與作法1的蝦仁、荸薺、葱、姜及蛋白一起攪拌均勻，再用手擰成一個個的小球狀(小球狀的大小可依個人喜好)，再於外緣均勻沾上吐司丁。

3. 鍋中倒入約1/2鍋量的油，燒熱，將作法2的小肉糰先以小火炸7～8分鐘，至全部浮起時，改大火炸1分鐘後隨即撈起，瀝乾油脂即可食用。