三杯腱子肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬腱子肉 ：300
獨頭蒜 ：1枚
乾紅辣椒 ：6支

輔料

姜 ：5
九層塔 ：20
芝麻香油（麻油） ：25
米酒 ：25
生抽 ：25
鹽 ：適量
冰糖 ：適量

具體步驟

1. 豬肉調料：鹽2克、糖5克、香油5克、生抽1克、料酒3克

2. 腱子肉洗淨後切薄片，加入豬肉調料抓勻後醃製2小時讓其入味。

3. 獨頭蒜拍扁後去皮剁成蒜末備用，乾紅辣椒剪成辣椒丁後備用，姜洗淨後去皮剁成薑末備用。

4. 九層塔洗淨去掉粗枝後留葉備用。

5. 鍋中倒入適量油燒熱，將蒜、姜、辣椒入鍋煸出香味。

6. 倒入腱子肉片滑炒至半熟。

7. 倒入米酒、料酒、麻油等入鍋煨煮一會至熟。

8. 最後加入適量鹽和冰糖調味即可。

烹飪技巧

買的一大盒九層塔還有剩，原本要做個九層塔炒蛋的，結果回家時路過活禽攤看到攤主剛殺了雞很新鮮，忍不住就買了一隻做了三杯雞，雞肉料理也挺快的，就是需要一個燜熟的過程，一樣很好吃哦。