味道不錯的糖醋魚如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯽魚 ：500

輔料

綿白糖 ：適量
姜 ：適量
八角 ：兩顆
大葱 ：適量
大蒜 ：適量
料酒 ：適量
油 ：適量
醋 ：適量
醬油 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1.魚去內臟去腮去鱗，清洗乾淨。

2.魚身用刀斜剖，塗適量料酒，醃製半小時。

3.葱切段，姜、蒜切片。

4.準備其他調料，這是我做魚成功的祕密武器：準備一個大小適中的勺子，一勺料酒，兩勺醋，三勺白糖，四勺醬油，五勺水，如果做的魚比較大，就照這個比例再來一輪，直到湯的量夠了為止。

5.醃製好的魚用廚房用紙擦一下水，表面拍上乾麪粉，這樣炸魚不容易粘鍋，魚型比較好看。

6.鍋內放適量油，將魚兩面煎成金黃色，放入八角、葱姜、蒜煸炒片刻。

7.放入配製好的調料，大火燒開，轉小火燉二十分鐘，中間可以讓魚翻動一次，便於入味，然後轉大火收汁，這一過程中應時時晃動鍋，確定魚不會粘鍋。

8.今天燉魚的時候我放了點豆腐，實際燉熟了以後味道一般般，原配方了是沒有這個的，我實驗添加過土豆、胡蘿蔔、香菇，比較而言好像胡蘿蔔和香菇還好點，同學可以自己實驗着加其他東西。

9.收汁不要太乾，容易糊鍋，而且這個湯汁拌米飯很不錯。

烹飪技巧

1、醃製好的魚用廚房用紙擦一下水，表面拍上乾麪粉，這樣炸魚不容易粘鍋，魚型比較好看。2、準備其他調料，這是我做魚成功的祕密武器：準備一個大小適中的勺子，一勺料酒，兩勺醋，三勺白糖，四勺醬油，五勺水，如果做的魚比較大，就照這個比例再來一輪，直到湯的量夠了為止。3、按照這個配比做出來的魚偏甜，如果喜歡吃酸一點的，可以把兩勺醋改成三勺。4、中間可以嘗一下湯汁，感受一下滋味，有的醬油味淡些，可以適量加點鹽調味。