準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
紫菜花 :
1朵白菜花 :
1朵 輔料
姜 :
適量油 :
適量蠔油 :
適量鹽 :
適量白醋 :
適量蒜 :
適量 具體步驟
1.紫色和白色菜花各一朵,清水沖洗後浸泡10分鐘
2.分別拆成小朵,開水焯燙
3.焯燙後撈出立即投入涼水中過涼,這樣可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是這樣處理
4.鍋中放油,炒香葱薑辣椒碎
5.下入兩種菜花
6.因紫色菜花中的花青素炒的時候易變色,加少量的白醋,這樣即爽脆又可以保持紫色的漂亮顏色
7.加入適量蠔油和鹽
8.翻炒均勻即可擺盤上桌
烹飪技巧
因蠔油是鹹的,所以鹽要少放。