準備時間:
無 烹飪時間:
25分鐘主料
新鮮豬肉 :
200 雞蛋 :
一個新鮮薺菜 :
200豆豉 :
30 輔料
鹽 :
適量味極鮮 :
適量香油 :
適量 具體步驟
1.豬肉剁碎,薺菜炒水後擠淨水,剁碎。
2.肉菜混合攪拌
3.澱粉適量,鹽適量,味極鮮適量,豆豉適量,香油適量,攪拌均勻後,加入雞蛋一個。
4.用手抓取適量,放在手裏捏緊實,從虎口中擠出。
5.用勺子在手掌上來回翻動肉丸,團一團,團圓實。
6.上鍋蒸,開鍋8分左右取出。
7.鍋內重新加水燒開,加入葱花、剩餘菜葉,倒入蒸熟的丸子,至湯煮沸。關火盛盤。
烹飪技巧
豆豉本身含鹽分,所以鹽不要加太多。口重的,可以在後期做湯的時候加一些,或者沾醬吃。