苦瓜鰩魚如何做好吃又美味
苦瓜鰩魚是一道下火又下飯的健康菜品，非常適合體內火氣大的人食用。其中的鰩魚肉質鮮美，而苦瓜就像它的名字一樣味苦，但是不管跟什麼食品搭配卻不會把苦味傳給對方。這種苦不僅可以清熱解毒，對於中暑發熱，上火也有着很好的效果。
主料
鰩魚 ：900g輔料
鹽 ：適量姜 ：適量
青花椒 ：適量
辣椒 ：適量
油 ：適量
豬肉 ：適量
苦瓜 ：適量
具體步驟
1.鰩魚去鱗，切塊，洗淨。
2.鍋中放入水，加入薑絲，煮開。（用開水焯一下，可以去除魚的異味。）
3.水開後，放入鰩魚，並翻勻。（要攪動，使所有的魚受熱均勻）
4.待魚肉變色後，撈起，控幹水分。
5.苦瓜洗淨後，去籽，切大塊。
6.豬肉切大塊。（最好用肥瘦相間的肉）
7.鍋中放入薑絲和水，煮開後，放入豬肉煮開。
8. 待到豬肉變色後，放入苦瓜和蒜子。
9.煮到苦瓜變色
10.放入辣椒，青花椒
11.蓋上蓋子煮開。
12.煮到魚肉熟，加鹽調味即可。大概5分鐘即可。
鰩魚要先用水焯一下，去除腥味。
