![口感極佳的酸辣魚怎麼做好吃又簡單]( "口感極佳的酸辣魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鯉魚 ：
600 輔料
葱 ：
適量蒜 ：
適量辣椒末 ：
少量花椒末 ：
少量酸菜魚調料 ：
1袋 姜 ：
適量幹辣椒 ：
適量 具體步驟
![口感極佳的酸辣魚怎麼做好吃又簡單 第2張]( "口感極佳的酸辣魚怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.把魚收拾乾淨，片成魚片，魚頭剁開和魚骨一起醃製2小時。酸菜洗淨，擠乾淨水分，切片。葱切段，薑片，蒜片，幹辣椒段，瓶子裏是我自己醃的泡椒
![口感極佳的酸辣魚怎麼做好吃又簡單 第3張]( "口感極佳的酸辣魚怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.下鍋煸香葱薑蒜，幹辣椒和泡椒
![口感極佳的酸辣魚怎麼做好吃又簡單 第4張]( "口感極佳的酸辣魚怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.下入酸菜煸香，把酸菜推一邊，再下入魚頭和魚骨炒一會，再和在一起讓魚裏有酸菜的香味
![口感極佳的酸辣魚怎麼做好吃又簡單 第5張]( "口感極佳的酸辣魚怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.最後加水燉15分鐘，下入魚片，魚片變白既好，調味出鍋。鍋倒油燒熱倒在放有辣椒末花椒末的魚碗上即可出鍋
烹飪技巧
鯉魚一定要把黑膜去幹淨，魚身兩邊還有兩條白筋得抽出來，要不然魚很腥的！
