千層土司如何做好吃又美味
主料
高筋麪粉 ：400低筋麪粉 ：100
輔料
鹽 ：5牛奶 ：200ml
豆沙 ：300
酵母 ：5
砂糖 ：50
黃油 ：50
1.將麪糰攪拌光滑加入黃油攪拌至拉開面膜以温度25℃室温發酵40分鐘。
2.發酵好將麪糰杆開成長方形，將豆沙杆成正方形放入中間對摺包起。(一定要擀成正方形，不然下面不好操作)
3.將麪糰三折一次，鬆弛20分鐘。
4.在將麪糰三折一次，杆壓至2釐米厚。（共三折2次，這樣紋路清晰）
5.將麪糰分割成500克一個的長方形
6.在中間切一刀
7.將兩個麪糰合一塊。放入450克吐司模，以温度28℃，室温發酵60分鐘。發酵至模具8分滿。以烤箱温度200℃烘烤20分鐘，上色將上火關掉，在烘烤10分鐘左右。
8.很好的成品哦。
無
