準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
韭菜薹 :
適量 豬肉絲 :
適量 輔料
鹽 :
適量料酒 :
適量生抽 :
適量蒜 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1. 韭苔洗淨切段,蒜切片,姜切絲。
2. 肉絲用生抽、料酒,少許鹽醃製10分鐘左右。
3. 鍋燒熱放入油,油熱後放入蒜片和薑絲炒香,再放入肉絲翻炒。
4. 肉變色後放入韭菜薹翻炒,韭菜薹斷生後放入鹽調味,即可出鍋。
烹飪技巧
韭菜薹富含大量的維生素A,有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功。此外,據中醫藥學介紹韭菜薹不僅是美味佳蔬,而且也有較高的藥用價值。其味甘辛、性温,具有補腎助陽、温中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血等作用。