松子奶油焗扇貝如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

扇貝 ：3粒
松子 ：適量
小黃瓜 ：1根
洋葱 ：1/4個
蒜頭 ：1粒
香菜 ：適量

輔料

鹽 ：少許
黑胡椒粉 ：少許
麪粉 ：1湯匙
奶油 ：10
白葡萄酒 ：1杯

具體步驟

1. 黃瓜用削皮刀削出薄片，灑上少許鹽拌勻後放入冰箱冷凍10分鐘，待要煮時拿出放水中沖洗並瀝乾水份，這樣會帶來特殊爽脆的口感。

2. 蒜頭、洋葱、香菜切末，奶油切成2份備用。

3. 扇貝用廚房紙巾擦乾水份，兩面均勻灑上鹽和黑胡椒粉，再薄薄拍上一層面粉。

4. 松子放在鍋中用小火烤香備用。

5. 不粘鍋中倒入少許橄欖油加熱，油燒熱後放入扇貝煎至雙面呈焦黃色後裝盤並加蓋保温。

6. 鍋中加橄欖油爆香蒜頭、洋葱，加入白葡萄酒煮至酒揮發一半時分兩次加入奶油，攪拌至奶油乳化，依個人口味加少許鹽調味。最後加入香菜、黃瓜和煎好的扇貝翻拌下即可裝盤，灑上松子。

烹飪技巧

1、這份量是1人份的。2、白葡萄酒最好用偏甜一點的口感，同時要多煮一會兒，將酒精和酸味揮發掉。