家庭版燈籠椒花甲如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1.把買回的花甲入盆用淡鹽水泡20分鐘左右，去沙粒，炒時可無需或少放鹽.選擇花甲儘量選在水裏看到肉的吐泡泡的這樣表明活的、

2. 2.這時可以整理輔料，這是我做這道菜的小祕方稍後分享、嘿嘿想味道不那麼重可減少八角和桂皮我是作量減半了、

3. 3.焯水等鍋裏水開後倒花甲，待3分鐘左右花甲開花時撈起邊瀝水邊沖洗，可去除殘留沙粒、瀝完水靜置待用（這裏忘説明一點水開放適量黃酒煮花甲）

4. 4.鍋裏倒入香油，熱鍋下姜蒜幹辣椒和花椒，倒入花甲大火翻炒，沿鍋邊倒黃酒3匙，放八角桂皮，生抽老抽，少許鹽，白糖，蒜切小碗

5. 5.翻炒差不多花甲全開花鮮味溢出，倒入調製好祕醬料勾芡，撒葱，倒入耗油，雞精胡椒後起鍋盛盤、哇是不是香飄萬里，口水直流哦、色香味俱全的爆炒花甲大功告成！

6. 6.最後爆料下我祕製勾芡的醬，這些是我用到的佐料，之前碗裏裝的醬是：海南特產特辣燈籠椒 生抽 糖 生粉.哈哈有參考別的大廚調製，不過這個燈籠椒一直沒派上用場，今天算是用武之地了、