糯香酒釀雞腿#肉肉廚如何做好吃又美味
酒釀就是米酒，喝一些能促進血液循環。雞肉不僅蛋白質含量高，脂肪比例相對其他肉類也比較低。酒釀和雞肉搭配，是一道營養十分豐富且健康的菜餚。通過燜的方式，雞能充分吸收到酒和醬料的味道，吃起來有淡淡酒香，味道更加可口。這款糯香酒釀雞腿#肉肉廚也可以在家裏嘗試做做。
主料
葱 ：2根八角 ：2個
雞腿 ：2個
姜 ：1塊
輔料
鹽 ：3生抽 ：15
油 ：15ml
酒釀汁 ：100ml
玉米澱粉 ：8
具體步驟
1.食材展示：雞腿2個，姜1塊，葱2根，玉米澱粉8克，酒釀汁100ml，八角2個，老抽5克，生抽15克，鹽3克，油15ml。
2.首先將雞腿洗淨切塊備用。冰凍雞肉需要飛水（去掉血水），再洗淨備用。
3.葱切葱花，薑切片備用。
4.將雞塊放在一個大碗裏，加入一半薑片，葱花，一半酒釀汁，一半生抽，一半鹽，一個八角將雞拌勻後醃製半個小時。
5.醃製到25分鐘的時候，把玉米澱粉加入醃製的雞肉中攪拌均勻再繼續醃製5分鐘。
6.起鍋熱油，加入薑片炒香。
7.加入八角繼續炒。
8.再加入生抽和酒釀調製好醬汁。
9.倒入醃製好的雞肉，醃製的醬汁也一起倒入。
10.攪拌均勻後蓋上鍋蓋燜煮3分鐘開蓋。然後加入老抽調色。
11.大火收汁即可出爐。燜煮期間不要加水，雞肉從入鍋開始10分鐘即可出鍋。要控制在10分鐘把汁收完。這樣的雞肉才嫩滑多汁又入味。
12.好啦~~來張全景圖。一鍋香噴噴的酒釀雞腿可以上桌啦！！加碗白飯！！可以開吃咯~~~
1、最後一步需要收汁，這樣雞肉才會入味。
