好吃的肥腸粉如何做好吃又美味
肥腸粉麻辣鮮香，非常美味，它是四川傳統小吃中最有特色的一款，大街小巷都能看到它的身影。煮好的肥腸粉，紅薯粉條軟糯，肥腸醇香有嚼勁，吃上一口，滿口細膩的滷香，爽滑有韌性，配上時蔬芽菜，增添了清爽，別有一番風味。不論是炙熱的夏天，還是寒冷的冬天，這肥腸粉都會讓人胃口大開。
主料
肥腸 ：適量棒子骨 ：適量
紅薯粉 ：1把
芽菜 ：適量
輔料
大葱 ：適量薑片 ：適量
生抽 ：適量
花椒麪 ：少許
薑末 ：少許
香菜 ：少許
胡椒粉 ：少許
紅油辣椒 ：適量
葱花 ：少許
高湯 ：適量
八角 ：幾顆
鹽 ：少許
花椒 ：少許
料酒 ：適量
雞精 ：少許
蒜末 ：少許
香油 ：適量
花生米 ：少許
具體步驟
1.紅薯粉泡發。
2.大葱切段、薑切片棒子骨焯水。
3.大火煮開，撈出沖洗 乾淨，同樣的方法將非常焯水。
4.棒子骨、非常入砂鍋放入薑片、八角、花椒倒入冷水。
5.水開後倒入料酒，加胡椒粉小火燉兩小時
6.芽菜洗淨切碎，入鍋炒出多餘的水分。
7.棒子骨、肥腸撈出晾涼，撈出湯渣。
8.將肥腸切段。
9.料碗：生抽、紅油辣椒、鹽、雞精、花椒麪、薑末、蒜末、芽菜、葱花、香油、高湯。
10.湯裏撈粉
11.燙豆芽、加香菜、花生米、肥腸、葱花完成。
無
