準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
瘦
牛肉 :
370 大米 :
75 輔料
植物油 :
50 醬油 :
30 花椒 :
3 胡椒粉 :
3辣椒粉 :
2葱 :
8 姜 :
8料酒 :
13豆瓣醬 :
30四川豆豉 :
5 香菜 :
少許 具體步驟
1. 大米炒黃磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗淨切碎。
2. 牛肉切成薄片(長4釐米、寬2.5釐米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻,放入碗中上屜蒸熟,取出翻扣盤中撒上葱花。
烹飪技巧
另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。