自制酸辣泡蹄花如何做好吃又美味
酸辣泡蹄花是豬蹄的一種做法，很好吃，豬蹄在製作前一定要清洗乾淨，在水裏泡一會，這樣做出來才好吃，並且豬蹄的營養比較豐富，價值高，所以適合經常吃，可以補充膠原蛋白，對於皮膚不好的人來説是一款福音，很不錯的一款菜品，適合多吃哈
主料
豬蹄 ：適量輔料
調味料 ：適量具體步驟
先將豬蹄用流動的純淨水沖洗半個小時，以去掉油脂。
然後鍋中放少許葱姜，燒開後略煮片刻，放入沖洗過的豬蹄焯水。
砂鍋放入足量的鹽、適量料酒、葱姜，倒入豬蹄後，加足量水，以淹沒豬蹄為宜。
煨至筷子剛好能插入即可，不需要太爛。
將豬蹄撈出，用足量的冰水泡涼(冰水要淹沒豬蹄)
準備好泡豬蹄用的調料：原漿米醋、原色冰糖、野山椒。米醋和冰糖一定要選質量好的，泡出來的豬蹄口味才好。主要突出糖醋口，微辣。如果喜歡辣 ，可以多放些野山椒。
現將原色冰糖、原漿米醋、鹽混合，略微溶解一下，放入野山椒及野山椒汁以及足量的冷開水。再放入涼透的豬蹄，浸泡48小時（放入冰箱冷藏保鮮）。
最後吃的時候舀出滷汁和豬蹄，澆上紅辣油、紅尖椒段和葱花即可。
