雞火絲炒乾巴菌如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮乾巴菌 ：250 克
雞胸肉 ：200 克
火腿絲 ：2 湯匙

輔料

鹽、麵粉 ：各適量
水 ：1/4杯加油1 湯匙
鹽、糖 ：各少許
泡油用油 ：1 杯
長形薄青椒 ：2 隻
紅辣椒 ：1 隻
蒜 ：1 瓣
包尾麻油 ：1 茶匙

具體步驟

1. 置中式易潔鍋於中大火上，鍋熱時下油1 杯，搪勻鍋內，候約30秒，關火，加入雞絲挑散，倒至架在大碗上之炸籬內瀝油，留油約1湯匙在鍋。

2. 置鍋回中大火上，下蒜絲稍爆，加入蒸好幹菌，煮至汁液行將收幹，加青、紅椒絲一同炒勻，最後下火腿絲、雞絲，鏟勻後試味，加麻油包尾，便可上桌供食。

烹飪技巧

提示：香港city'super、崇光百貨、Great有零售，上環聯記號有批發及零售，但需預訂。