乾絲炒肉絲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐乾 ：五塊
黑木耳 ：一小撮
裏脊肉 ：一小塊

輔料

鹽 ：適量
味精 ：適量
大蒜 ：一瓣
麻油 ：適量
葱花 ：適量

具體步驟

1. 豆腐乾平放，用刀平披，分成二塊，然後再切絲。

2. 黑木耳浸泡，去老頭，洗淨。

3. 裏脊肉切肉絲，用鹽味精水澱粉醃一下。

4. 油熱把肉絲煸炒一下，盛出。

5. 餘油（如不夠再添一些），爆香大蒜粒，加入豆腐乾絲炒香，加入黑木耳煸炒，加肉絲，加水（跟料平，因為豆腐乾比較吸水，且可以使豆乾軟一些），加鹽，燜約三五分鐘，當中要適當翻炒，至豆腐乾軟，加味精，淋麻油，撒上葱花，關火盛出。

烹飪技巧

此菜在做時略多放一點調料，使豆腐乾入味，就很好吃了。