家常羅宋湯如何做好吃又美味
主料
牛肉 ：約3兩土豆 ：2-3個
胡蘿蔔 ：約半根
黃洋葱 ：約半個
番茄 ：約3個
捲心菜(圓白菜 ：適量
輔料
番茄醬 ：約2湯碗料酒 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1. 牛肉洗淨切厚片(約3cm厚),用刀背拍鬆後切成丁
2. 土豆去皮洗淨切丁
3. 胡蘿蔔洗淨切塊
4. 黃洋葱去外皮洗淨切丁
5. 番茄洗淨,沸水稍燙剝去外皮,挖去根部切塊
6. 捲心菜切小塊泡在清水裏片刻洗淨瀝乾水份
7. 煮鍋加水燒開,放入牛肉焯燙出血沫,撇去浮沫,撈出牛肉瀝乾水份備用
8. 炒鍋燒熱放油,轉中火放入洋葱煸炒,加入番茄翻炒出湯汁備用
9. 湯鍋放水燒開,放入牛肉,料酒,一半的土豆丁,上蓋轉小火煮60分鐘左右,放入炒好的洋葱番茄湯汁繼續熬煮20分鐘左右,放入剩下一半的土豆丁,胡蘿蔔,捲心菜,,番茄醬,適量鹽,攪拌均勻繼續煮40分鐘左右即可
食材的量可供3-4人食用,捲心菜的量自己控制,我用了正常大小的約三分之一,因為沒有放油麪,黃油,奶酪之類的來調湯汁,改用先放一部分的土豆煮爛融入到湯汁中使湯汁濃郁粘稠,先將牛肉拍鬆熬煮出的肉質更軟嫩入味,營養健康,粗略計算熱量約450卡路里
