準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
煲湯後的雞身 :
一隻 胡蘿蔔 :
半根 黃瓜 :
半根 輔料
醋 :
適量生抽 :
適量蒜 :
適量花椒粉 :
適量芝麻 :
適量辣椒粉 :
適量白糖 :
適量 具體步驟
1. 將雞去皮肉撕成絲條狀備用。
2. 胡蘿蔔和黃瓜切成絲。
3. 鍋內燒熱油倒入加入辣椒粉,花椒粉和芝麻的碗中,快速攪拌成辣油。
4. 將辣油和醋,生抽,白糖,蒜一起調成拌汁。
5. 將雞絲和胡蘿蔔黃瓜絲放入同一容器中。
6. 澆上調拌好的汁拌勻即可。
烹飪技巧
雞肉因為是煲湯剩的有些軟爛,搭配些脆口蔬菜會讓口感更好,做辣油時油温燒熱倒入碗中時要用筷子快速攪拌,不然有些遇油温太高的調料會糊掉