夾心茭白筍如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茭白筍 ：3支
絞肉 ：30公克
魚漿 ：60公克
蒜末 ：10公克
葱末 ：5公克
洋葱末 ：5公克
紅蘿蔔末 ：10公克
葱段 ：10公克
辣椒片 ：10公克
肉臊滷汁 ：100㏄
太白粉 ：少許
太白粉水 ：少許
糖 ：少許
鹽 ：少許
白胡椒粉 ：少許

輔料

具體步驟

1. 茭白筍洗淨切厚片狀，再將厚片側面中間劃開但不切斷備用。

2. 將絞肉、魚漿、蒜末、葱末、洋葱末、紅蘿蔔末、太白粉與所有醃料拌勻至黏稠。

3. 將作法1的茭白筍劃開處撐開，均勻抹上太白粉，再填入作法2的肉餡，肉餡上再沾上少許太白粉，排入盤中。

4. 將作法3放入蒸鍋中蒸約15分鐘後取出。

5. 熱鍋，倒入1大匙油，放入葱段、辣椒片爆香，再加入肉臊滷汁、作法4的茭白筍一起燒煮入味，最後以太白粉水勾薄芡即可。