好吃的紫薯紅糖酥餅如何做好吃又美味
上次帶孩子出去逛街，看見路邊有賣酥餅的，孩子吵鬧着要吃。路邊的美食我不敢給孩子吃，怕不夠衞生，於是我就答應回家就給做酥餅。今天剛好碰上端午節放假，於是我就想給孩子做紫薯紅糖酥餅。這紫薯紅糖酥餅做起來需要點時間，但做出的紫薯紅糖酥餅味道是蠻不錯的噢。
主料
中筋麪粉 ：適量紫薯泥 ：適量
輔料
豬油 ：適量温水 ：適量
紅糖 ：適量
蛋液 ：適量
具體步驟
將紫薯蒸熟後碾成泥
趁熱加入紅糖，攪拌均勻後晾涼。
將紫薯紅糖餡分成8等份，覆蓋保鮮膜備用。
油酥面：麪粉50克，豬油25克。
混合揉勻成為油酥麪糰，稍作鬆弛
水油麪：麪粉50g，豬油5g，35度的温水25g左右
混合揉勻成為水油麪團，稍作鬆弛
將油酥麪糰整理成長方體
水油麪團擀成油酥麪糰的2倍。
用水油麪團包裹住油酥麪糰，把邊封住，用擀麪杖把邊緣砸一下，讓裏面的油酥靠向邊緣，分佈均勻。
用擀麪杖均勻擀開，用力不要太大
把擀好的麪皮疊成三折
再擀開一次，這樣可以形成更多的層次
將麪皮捲成粗細均勻的圓條
切成均勻的8個劑子
拿起麪糰在手中間輕輕一壓，形成一個近圓形，然後用擀麪杖輕輕擀一兩下
用麪皮像小碗一樣包裹住紫薯紅糖餡
全部包好
輕輕地按壓成小餅
刷上一層蛋液。
入預熱170度的烤箱，中層，上下火，烤20分鐘。
