![可口紅燒大排骨的做法怎麼做好吃又簡單]( "可口紅燒大排骨的做法怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
排骨 ：
適量 姜 ：
1勺 葱 ：
半根香料 ：
適量 輔料
花椒 ：
少許鹽 ：
1勺 味精 ：
1勺白糖 ：
1勺料酒 ：
少許 具體步驟
1、排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 薑切片，葱洗淨去頭拴成一結(3根左右)
2、鍋內倒油， 待油還是冷的時候同時放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。
3、待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，接着放入薑片，花椒和香料
4、炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水，加入鹽和葱結，
烹飪技巧
排骨需要新鮮的，注意輔料的使用，排骨顏色有變化的時候，要用小火熬，會保留排骨的香味
