蘑菇炒魷魚如何做好吃又美味
蘑菇炒魷魚是一道常見的老少皆宜的海鮮菜。因此保證海鮮菜的鮮必須要有姜，更要處理得當。而且購買魷魚時也必須謹慎，需選擇完整有光澤、肉肥背部不紅的優質魷魚，這樣炒製出來的魷魚才不會失其口感，更不會影響人類吸收魷魚含有的鈣、鐵等元素的營養成分。
主料
白蘑菇 ：100魷魚 ：300
輔料
姜 ：1塊青椒 ：適量
鹽 ：少許
紅椒 ：適量
大葱 ：1根
具體步驟
1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；
2.魷魚洗淨後打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，薑切片，青紅椒切圈；
3.鍋中放入少許油，燒至七分熱放入薑片，煸炒半分鐘；
4.放入大葱段，煸炒至出香味；
5.放入蘑菇，翻炒兩分鐘；
6.放入魷魚，繼續翻炒兩分鐘；
7.放入少量鹽調味；
8.再放入青紅椒圈；
9.大火翻炒至湯汁收幹即可。
1.魷魚等海鮮有少許鹹味，為保持鮮美口感，加少許鹽調味即可；2.若不愛吃辣味兒，可省去青紅椒不放；3.魷魚不可炒制過久，以免嚴重縮水，口感變老。
