易做的紅燒黃花魚如何做好吃又美味
主料
黃花魚 ：500輔料
綿白糖 ：適量醋 ：適量
麪粉 ：適量
色拉油 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
幹辣椒 ：適量
薑片 ：適量
大葱 ：適量
精鹽 ：適量
1.黃花魚處理乾淨，過清水洗淨；
2.用盤子取適量乾麪粉，將黃花魚沾上乾麪粉；
3.炒鍋中加適量油，中火加熱， 黃花魚段入鍋炸；
4.雙面均炸至金黃色即可；
5.炸好的黃花魚；
6.準備燉魚佐料，薑切片，大葱切段，蒜切片，幹辣椒掰段；
7.將炒鍋洗淨，重新倒油，將炸好的黃花魚，一層層碼入鍋中，
8.烹入醋加蓋燜15秒；
9.烹入料酒加蓋燜15秒；
10.加入葱段、薑片，大料和幹辣椒；
11.加適量熱水沒過黃花魚；
12.加適量醬油；
13.加適量白糖；
14.加蓋中火燉15分鐘；
15.加適量鹽，大火收湯，待湯汁收濃，關火。
最後大火收湯時，一定要特別注意觀察鍋中的水量變化，切勿糊鍋。
