胡蘿蔔海綿蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：4個
胡蘿蔔 ：130
細砂糖 ：120
低筋麪粉 ：180
玉米油 ：40

輔料

核桃仁 ：適量
泡打粉 ：7
肉桂粉 ：5
鹽 ：1小撮

具體步驟

1.將洗淨去皮的胡蘿蔔擦成絲

2.加入鹽，拌勻放置一會兒

3.捏幹水分後倒入油

4.拌勻備用

5.雞蛋打入盆中，倒入細砂糖

6.隔温水打發

7.篩入低筋麪粉、泡打粉和肉桂粉

8.快速翻拌均勻

9.倒入胡蘿蔔絲

10.繼續翻拌均勻

11.倒入模具中

12.送入預熱好的烤箱中層，170度約40分鐘

13.出爐晾涼備用

14.奶油奶酪和黃油放在室温下軟化

15.用打蛋器打勻

16.加入糖粉

17.繼續攪打均勻

18.加入1/2小勺檸檬汁

19.攪打均勻

20.將打好的奶酪糊裝入裱花袋中

21.在晾涼的蛋糕表面擠滿奶酪糊

22.表面裝飾少許核桃仁即可

烹飪技巧

1.全蛋需要打發至滴落的蛋糊痕跡不易消失的程度才行；2.後續翻拌的時候要注意手法，採用鏟-翻的方式比較好；3.蛋糕的保存：密封冷藏保存，儘快吃完；