#記憶#清蒸武昌魚如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

武昌魚 ：1000

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
澱粉 ：少許
蒸魚豉油 ：適量
薑絲 ：少許
雞精 ：少許
生抽 ：少許
葱 ：少許

具體步驟

1.武昌魚洗淨，去筋。

2.葱姜切絲備用。

3.將魚頭和魚尾切下，從開口處開始，刀從魚背上垂直向肚皮方向切，一定要保持肚皮不要被切斷，可以先切斷骨頭，再用刀尖調整形狀。（刀工太差，魚切的有點厚）

4.將改刀好的魚擺開均勻的把鹽 蒸魚豉油、料酒、少量雞精、撒在擺好盤的魚上將魚醃製半小時。

5.放在蒸鍋裏。

6.大火蒸15分鐘後，關火悶蒸1分鐘，就可以出鍋了。

7.鍋中加清水燒開加生抽料酒雞精水澱粉勾汁，淋在蒸好的魚上即可。

烹飪技巧

魚醃製一段時間容易入味。