#回憶#法式海綿蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

細砂糖 ：100
低筋麪粉 ：120
雞蛋 ：4個

輔料

色拉油 ：30

具體步驟

1.把所需材料稱量備用

2.雞蛋打入盆子中

3.用打蛋器低速打起粗泡

4.然後倒入100克細砂糖

5.再用高速打發

6.再倒入30克色拉油，再用打蛋器攪打均勻

7.麪粉提前過篩備用

8.再放入過好篩的麪粉，分三次放入麪粉

9.用刮刀翻拌均勻即可

10.模具鋪上油紙，倒入麪糊，振出氣泡

11.烤箱預熱，放中層，180度，上下火烤制30分鐘即可

12.烤制好的蛋糕拿出來，輕輕振幾下

13.在脱模即可

烹飪技巧

1、全蛋打發要有耐性，一般高速打發需要15分鐘左右，期間每隔幾分鐘要讓打蛋器適當停止10秒，以免損壞機器。2、如果是冬天氣温較低，全蛋不易打發，可將打蛋盆坐於熱水中隔水加熱打發，温度在40度左右為宜。蛋液必需打發至比較濃稠乾硬的程度，否則影響成品的品質。3、出爐後的海綿蛋糕，倒不倒扣，無所謂，立刻切開食用或者冷卻後再切都可以，熱時是脆皮的哦！4、海綿蛋糕與戚風蛋糕不同，它所需烤箱温度相對戚風蛋糕來説要高一點的，不要用烤戚風蛋糕的温度來烤海綿蛋糕哦！而且每個人的烤箱脾性不一樣，記得按實際做個調節~