「自創」剁椒魚頭如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大頭魚魚頭 ：適量

輔料

油 ：適量
小葱 ：適量
大蒜 ：適量
精鹽 ：適量
醬油 ：適量
剁辣椒 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.魚頭一個。

2.魚頭處理好之後一定要瀝淨血水。要把魚裏面的黑皮去掉。

3.魚頭裏外都塗抹上鹽。放置半個小時。

4.把薑切片，蒜切塊，撲好。

5.再撲上一點剁辣椒。

6.在把醃好的魚頭，撲在第五步上面再放些薑片。

7.撲上剁辣椒

8.上鍋蒸15-20分鐘。看魚頭大小

9.蒸好後裝盤，澆油（一定要燒開，在淋上去）。

烹飪技巧

小貼士?1.魚頭處理好之後一定要瀝淨血水，這樣蒸出來的魚頭才不會腥。?2.魚肉較厚的部分事先撒些鹽醃漬一下，這樣便於入味。?3.薑片和葱蒜可以切得大一些，這樣便於挑揀出去。?4.最後淋的油一定要燒的夠熱，就是淋在剁椒魚頭上的時候一定要有比較響的“滋啦”聲。