準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
海魚 :
1條 輔料
鹽 :
適量幹辣椒 :
2個食用油 :
適量葱 :
4段 具體步驟
1.魚肉剁快,清洗乾淨,控一控水,如果是小鯽魚的話就不用剁開了。
2.鍋裏熱油,加入幾段大葱,油熱後加入魚塊
3.魚肉發白後一小會就可以撈出了,不用把魚肉弄熟
4.重新起鍋加一點油,爆香辣椒,葱姜,然後放入魚肉,立即加入熱水,我家的熱水,不是涼水
5.魚湯慢慢變白,有一點油的黃色,出鍋了,魚湯鮮美,口感還不錯
烹飪技巧
魚肉要先用油煸炒一下,這樣即使魚肉不是特別的新鮮,肉也不容易散