準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
水豆腐 :
250 輔料
郫縣辣醬 :
30油 :
適量水澱粉 :
適量 具體步驟
1.所需食材
2.將豆腐1.5釐米左右見方小塊
3.鍋內放水,水開後將切好豆腐下入煮一分鐘左右撈出
4.將煮好的豆腐盛到碗中,煮豆腐的原汁不要倒掉 留一些在碗中
5.鍋內放入適量油,油熱後加入一勺郫縣辣醬
6.迅速翻炒
7.炒出紅油後將豆腐和煮豆腐的原湯一起倒入
8.燒鍋後轉小火慢燉兩三分鐘,讓豆腐進味
9.最後加入水澱粉勾芡
10.完成
烹飪技巧
煮豆腐的湯代替水來用能保持豆腐的營養成分不加肉一樣好吃