![豆豉瘦肉炒苦瓜怎麼做好吃又簡單]( "豆豉瘦肉炒苦瓜怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
瘦肉 ：
100 苦瓜 ：
1根 輔料
油 ：
適量鹽 ：
適量生抽 ：
適量 玉米澱粉 ：
適量糖 ：
適量蒜頭 ：
適量 具體步驟
![豆豉瘦肉炒苦瓜怎麼做好吃又簡單 第2張]( "豆豉瘦肉炒苦瓜怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.苦瓜切片
![豆豉瘦肉炒苦瓜怎麼做好吃又簡單 第3張]( "豆豉瘦肉炒苦瓜怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.放入容器內，加入一小匙鹽，然後用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘後再用清水沖洗乾淨。
![豆豉瘦肉炒苦瓜怎麼做好吃又簡單 第4張]( "豆豉瘦肉炒苦瓜怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.鍋內燒開水，放入苦瓜稍焯水
![豆豉瘦肉炒苦瓜怎麼做好吃又簡單 第5張]( "豆豉瘦肉炒苦瓜怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.撈起苦瓜，用冷水沖涼。
![豆豉瘦肉炒苦瓜怎麼做好吃又簡單 第6張]( "豆豉瘦肉炒苦瓜怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.鍋內油燒熱，放入蒜瓣爆香，後放入瘦肉（加入生抽,油和玉米澱粉先拌勻）炒香。
![豆豉瘦肉炒苦瓜怎麼做好吃又簡單 第7張]( "豆豉瘦肉炒苦瓜怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.倒入切好的苦瓜片翻炒，再加點鹽和豆豉繼續翻炒。
![豆豉瘦肉炒苦瓜怎麼做好吃又簡單 第8張]( "豆豉瘦肉炒苦瓜怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.炒大約五分鐘後裝碟
烹飪技巧
如果覺得苦瓜苦,可用用鹽醃過可減澀味，並用開水焯可減苦味和保持青綠色.
