豆醬焗蟹怎麼做，豆醬焗蟹的做法

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆醬焗蟹的做法步驟

• 1、青蟹刷乾淨開蓋再浸泡水中15分鐘左右，然後再剁小塊，蟹篩，蟹胃，蟹臍都要去除乾淨。

• 2、輔料，豆醬加入少許白糖再碾碎成膏狀。

• 3、砂鍋燒熱加油，油要多一些。

• 4、小火加入蒜頭爆香。

• 5、蒜頭爆至有微微焦黃關火再擺上蟹肉。

• 6、蟹肉擺好後就抹上豆醬，豆醬要加入爆香的蒜頭油再拌勻抹上，然後開火併加入一湯勺水。

• 7、小火焗8~9分鐘即可，焗熟沒有湯水為準。

• 8、撒上芫荽段加蓋燜一下。

• 9、上菜。

• 10、近照。

小竅門

蟹肉本身也有水再添加少許水來輔助且小火來焗，蟹焗熟了水也收幹，水量不能多，如果火候大就要適量添加些。