油炸香菜丸子如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
鹽 :適量
洋葱 :80
香菜 :60
雞蛋 :1個
香菜是一道很有爭議的菜。很多人不能接受它的味道。但是油炸香菜小丸子確實是很美味。經過高温的油炸,丸子外酥裏嫩,口感爽脆。而香菜也變得脆脆的,味道也隨之變淡。不能接受香菜的人也可以一試。雖然步驟有點複雜,卻也是值得一學。
主料
麪粉 :150輔料
油 :適量鹽 :適量
洋葱 :80
香菜 :60
雞蛋 :1個
1.豬雪花肉,也就是前頸肉,手工剁碎,加入所有調味料攪拌均勻
2.自己做的手工饅頭,要用涼饅頭,把皮剝掉,用絞肉杯打碎粒,也可以把涼饅頭手工揉碎
3.肉餡攪拌到上勁兒,把打碎的饅頭渣倒入肉餡中拌均勻。加了饅頭碎做出的丸子口感比較鬆
4.香菜洗淨控掉多餘水分
5.切碎放入肉餡中
6.加適量食用油把香菜拌一下,然後再把香菜和肉餡拌均勻
7.加入大約50克水澱粉
8.攪拌均勻
9.團成直徑約2釐米的丸子
10.油温6成熱入鍋炸熟
11.炸好的丸子控油,直徑吃就很好的,還可以做燴菜,蒸碗,入火鍋等等