番茄雪莉酒醋油汁如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

番茄 ：1量杯

輔料

葡萄籽油 ：1/2量杯 1茶匙
大蒜 ：1只
葱 ：1根
雪莉酒醋 ：2湯匙
橄欖油 ：1/4量杯
歐芹 ：1湯匙

具體步驟

1. 大蒜剁碎，葱剁碎，橄欖油要特級的，歐芹要擦碎的

2. 在中型煎鍋中加入一湯匙葡萄籽油，用中高火加熱直到油光閃爍。加入番茄，偶爾攪拌，直到外皮褶皺變色，全程約2分鐘。（小心：番茄加熱可能會爆炸）。加入葱蒜並攪拌，直到變軟，全程約1分鐘。

3. 將鍋內的番茄醬倒入一個小而深的攪拌碗中，加入醋，使用浸泡攪拌器攪拌。（您也可以用普通攪拌器，但一定要極為小心。因為攪拌熱的東西時，水蒸氣會將蓋子撐開）

4. 在罐子中緩慢加入剩下的1/2量杯葡萄籽油以及橄欖油，用浸泡攪拌器持續攪拌直到兩種油充分混合。依據口味加入鹽和新鮮的黑胡椒，混入香料等。

烹飪技巧

請小心！番茄加熱時可能會爆炸。醋油汁封存在冰箱中可保存一週。