紅燒大排如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬排肉 ：3塊

輔料

料酒 ：適量
醬油 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1. 豬排肉洗淨後用刀背拍送成右圖所示薄片

2. 平底鍋刷一層底油（很薄一層哦），放入拍鬆的豬排肉煎至雙面金黃

3. 豬排依次煎好備用，

4. 鍋裏用醬油（老抽 生抽）和糖調一鍋紅燒汁

5. 紅燒汁加入豬排中後烹入料酒提香，

6. 湯汁收濃收幹即可

烹飪技巧

關於豬排豬排一定要拍鬆..一是便於入味..二是口感好..豬排提前煎制是為了上色好看..同時有定型以及鎖住味道的效果..關於料汁我一般用老抽：生抽=1:2或者1:3來調紅燒汁..不同品牌的生老抽鹽度和上色效果都不太一樣糖要多放..500G的肉放30-50G的糖都沒問題..不怕多..