![#記憶#九份鹹光餅怎麼做好吃又簡單]( "#記憶#九份鹹光餅怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
中筋麪粉 ：
520g水 ：
260g糖 ：
125g鹽 ：
5g 奶粉 ：
30g酵母 ：
10g 奶油 ：
40g白芝麻 ：
適量 輔料
具體步驟
1. 先取配方中部分水將酵母溶化；糖、鹽用其餘的水溶化備用。
2. 將作法1與過篩後的中筋麪粉、奶粉混合揉成糰，再加入奶油揉成光滑不黏手的面糰，蓋上保鮮膜基礎發酵30分鐘，再分成每個80公克備用。
3. 將每個分割好的面糰滾圓，靜置鬆弛10分鐘，整形成中空甜甜圈狀後再鬆弛20分鐘。
4. 在表面刷上過篩後的蛋水，沾上芝麻，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約15分鐘即可。
