「首發」燒賣如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

胡蘿蔔 ：50
蝦蓉 ：50
豬肉餡 ：200
冬菇 ：100
餃子皮 ：200

輔料

鹽 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：適量
葱姜水 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.胡蘿蔔、冬菇泡發洗淨切碎末備用。

2.鍋置火上加少許油燒熱倒入冬菇、胡蘿蔔末煸炒2-3分鐘盛出備用。

3.將豬肉餡、蝦蓉、冬菇、胡蘿蔔混合，調入生抽2勺、香油1/2勺、蠔油1勺、白糖1/2勺攪勻，加少許葱姜水製成燒麥餡料。

4.將餃子皮用擀麪杖把皮四周擀薄，就成了燒賣皮。

5.包入餡料，用左手託着麪皮，用右手將麪皮向上方中心合攏。

6.合攏時用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下。

7.製成若干燒賣生坯，擺入蒸籠。

8.蒸鍋水開後，放入蒸籠，保持大火蒸8分鐘即成。

烹飪技巧

配料可以按照自己喜歡增加