「首發」紅燒帶魚如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

帶魚 ：250

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
澱粉 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.帶魚洗淨切塊用鹽和料酒醃一下進味

2.醃好了撒點澱粉，拌勻（我是晃勻的）

3.葱薑蒜切條

4.鍋內熱油之後放入帶魚開始煎（油不要放太多，火別太大，用電餅鐺煎也不錯），帶魚多就分兩次煎

5.煎至兩面金黃盛出來

6.鍋內留少許油（如果開始油不多的話，剩下的油應該正好），爆香葱薑蒜

7.放入帶魚炒一下，翻的時候得小心，帶魚容易散掉

8.倒入開水

9.倒點生抽和老抽。蓋鍋蓋煮一下

10.煮至湯汁粘稠，放少許鹽

11.盛盤

烹飪技巧

煎魚的時候油不要放太多，因為煎過帶魚的油都比較渾濁，沒法再用了，所以儘量用的差不多，放澱粉也可以多吸點油。用電餅鐺煎魚比較省事