鮮嫩的韭菜雞蛋盒子如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麪粉 ：300
雞蛋 ：3個
蝦皮 ：50
韭菜 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
麪醬 ：適量
味精 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.將面和好，醒10-20分鐘

2.韭菜切小段，不用像包餃子似的切那麼碎

3.鍋中放入適量油，儘量多放一點，雞蛋比較吸油，油熱後，放入雞蛋和少量的鹽，炒熟打碎，隨後放入蝦皮一起翻炒一下，即可

4.等雞蛋和蝦皮涼了之後，放入韭菜，兩小勺麪醬，香油，雞精，一起攪拌均勻，餡就做好了

5.將面平均分成幾份，揉成小球

6.將面球擀成圓形，放入餡，儘量多放些，韭菜遇熱容易縮

7.將餡均勻的在一個半邊攤平，然後將面片對摺，捏住，一定要捏結實了，避免上鍋的時候露餡。

8.將捏好的盒子放在餅鐺上，3-4分鐘便可做熟。

烹飪技巧

和麪的時候要和軟一些；拌餡的時候，少放鹽，因為蝦皮本身就是鹹的，而韭菜有十分不吸鹽；用麪醬代替醬油，這樣餡就不會很濕。