奶油乳酪蛋糕如何做好吃又美味
主料
高筋麪筋 ：400公克起司粉 ：30公克
糖粉 ：500公克
泡打粉 ：5公克
全蛋 ：500公克
奶油 ：500公克
鹽 ：5公克
高溶點乳酪 ：200公克
蔓越莓幹 ：150公克
蘭姆酒 ：50公克
輔料
1. 雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室温軟化備用。
2. 高筋麪粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
3. 高溶點乳酪切小丁；藍莓干與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟再加入高溶點乳酪丁拌勻備用。
4. 將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當面煳顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5. 當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的材料攪拌均勻即完成蛋糕面煳。
6. 將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脱模即可。
