獨特的老式雞蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：120
雞蛋 ：4個

輔料

綿白糖 ：80
玉米油 ：12

具體步驟

1.準備好食材。

2. 雞蛋打入無油無水的容器中，加入白糖。

3.將容器放入温水中，隔水打發至粘稠且基本沒有大氣泡，用打蛋器寫8字不容易消失。

4.將蛋糕糊端離水面，篩入低筋麪粉，用刮刀翻拌均勻。

5. 倒入玉米油，再次翻拌均勻。

6.將蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入裝有紙託的模具中。

7.放入預熱好的烤箱中層，180度，烤15分鐘。

8.記憶的味道，回味悠長。

烹飪技巧

1.裝雞蛋的容器必須無油無水，這是雞蛋打發成功的關鍵。2.墊底的水温不能太高，用手試探下，微温即可。3.蛋液打發後，採用翻拌的手法不容易消泡。4.本方子大約可以做十至十二個紙杯蛋糕。