鮮香甜醅如何做好吃又美味
甜醅是一道西寧特色的名小吃，製作起來特別講究，但是它味道的好讓許多人爭先恐後地去製作這麼一道有着繁雜步驟的甜品，甜醅利用了西北那邊非常有名的青稞，所以獨特的味道讓許多人們魂牽夢繞，欲罷不能，快來嚐嚐美味的甜醅吧，給你帶來美味以及健康的甜醅！
主料
青稞 ：250g輔料
甜酒麴 ：0.3g具體步驟
準備要用的食材，青稞和甜酒麴備用。
青稞挑選乾淨沒有雜質，浸泡的容器要清洗乾淨沒有油，將青稞清洗乾淨，用清水浸泡12小時。
浸泡好以後，濾去清水，上籠屜蒸45分鐘。
蒸好後用清水淘洗降温，温度降至37度左右，濾幹水分，按1斤青稞0.6g甜酒麴的比例取酒麴拌入蒸好的青稞中，一定要攪拌均勻。
將拌好酒麴的青稞裝入清洗乾淨的容器中。
將青稞裝入容器中後用勺子整理平整，用手指在中央扎出一個坑，這樣便於觀察出酒情況。
保持22度左右的温度3_4天，揭開蓋子，能聞到甜香的酒味，有清亮透明的液體滲出，這就是出酒了。
吃的時候盛出加入少量的水，冬天加熱吃，能壯身暖胃，增加食慾，夏季可以涼吃，清心提神，去除倦意。這就是西寧著名的特色小吃—甜醅，請大家品嚐吧！
乾淨的容器一定要用陶器或玻璃器皿，不能用鐵器，會產生一些化學反應影響人們健康。
