美味的乳酪蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：20

輔料

黃油 ：30
白砂糖 ：25
玉米澱粉 ：10
雞蛋 ：3個
牛奶 ：50ml
奶油奶酪 ：125

具體步驟

1.模具鋪好錫紙

2.3個蛋黃分離

3.蛋清也分離好

4.牛奶放入鍋中

5.放入奶酪

6.另起一隻鍋放入熱水

7.隔水加熱奶酪和牛奶

8.不停攪拌

9.直至完全溶解

10.黃油放入容器

11.隔水加熱溶解後的黃油倒入奶酪和牛奶的混合液體中

12.再次攪勻

13.然後逐個加入蛋黃

14.攪拌均勻

15.篩入玉米澱粉

16.再篩入麪粉

17.再次攪勻

18.蛋白攪打出大泡泡

19.分次加入砂糖

20.攪打出如圖所示的狀態

21.分次將蛋白與蛋黃糊混合

22.翻拌均勻

23.烤盤中盛入水

24.將蛋糕糊盛入模具 在放入盛有水的烤盤內

25.水浴法烘烤150度 60分鐘 即可

烹飪技巧

用水浴法烘烤口感會更加的濕潤喔