自制炒鍋版酥餅如何做好吃又美味

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

普通麪粉 ：320
白砂糖 ：40
豬油 ：100
水 ：100

輔料

白芝麻 ：適量
蛋黃 ：少量

具體步驟

1. 製作油皮：麪粉200g 豬油40g 水 糖拌勻；製作油酥：麪粉120g 油60g拌勻；靜置30分鐘

2. 把油皮和油酥分分成10份，逐個地油皮包油酥成球，再逐個地壓扁擀成橢圓形再捲起來，再逐個地壓扁捲起來，最後再逐個地包上餡料，壓成餅狀（紅豆餡、蓮蓉餡隨自己喜歡……）

3. 餅面刷一層蛋黃，再撒上一層白芝麻

4. 鍋裏刷一層薄薄的油，把餅放到鍋裏小火慢烘（注意翻面），直至餅皮水分被烘乾變白就可以了

5. 放涼後再吃會更酥哦，絕對不比外面賣的差

烹飪技巧

用量不用太吹毛求疵，記住大概比例就行了；不太喜歡吃甜的話，建議可以做鹹甜口的，不放甜餡，40g砂糖改為30g砂糖和10g椒鹽，水換成牛奶，油麪拌入葱花，也非常好吃哦！有條件的話，可以把普通麪粉換成低粉，把豬油換成黃油，效果會更好